Vychutnejte si tradiční sardinské pokrmy v té nejpůvodnější podobě, obklopeni divokou přírodou, zvířaty a středomořským aroma. Opojné středomořské aroma bude doprovázet a umocňovat celý zážitek.

Ovčín, přesněji „coile“ je termín z baunského dialektu, který byl vždy určen k chovu koz a nachází se na místě značné krajinářské a přírodovědné hodnoty, odkud můžete obdivovat hřeben Supramonte di Baunei, mírně se svažující k moři.Ovčíny věnované chovu koz („coiles de crabas“) jako je tento, kladou zvláštní důraz na detail, protože pastýř zde trávil dlouhé měsíce sám nebo v určitých obdobích roku ve společnosti své rodiny. V ovčíně zpracovával mléko a vyráběl lahodné sýry.

Pastýřská bouda se skládá ze dvou základních částí, válcové základny se suchou kamennou zdí z vápencových desek, a z kuželovité střechy z jalovcových trámů. Jalovec, „su sinniperu“, je robustní, voňavé dřevo, které je obtížně napadnutelné hmyzem, a proto je často upřednostňováno před cesmínovým dubem. Kozí výběh je také velmi detailní a dosahuje značných rozměrů téměř kruhového tvaru. Místní stále neporušené stavby jsou skutečnými klenoty tradiční a spontánní architektury Supramonte. V „Coile“ můžete stále nalézt přirozenost původního místa nedotčeného natolik, že zde můžete sledovat zpracování pastýřského sýra a vychutnat si typický oběd nebo večeři.